喜欢美食，但是如果仅仅因此而说我是个美食专家，那绝对是名不副实的，充其量我只能算是个美食爱好者，准确地说，“吃货”这个称呼对于我来说似乎更贴切些。喜欢美食，其实也并非我生来就对那些五颜六色的各种食材充满兴趣，只不过那些深埋在记忆中的美味，每每念想起来，我就会被馋得垂涎欲滴，欲罢不能。此外，因美食而起的种种情愫，也总是让人久久不能释怀。
美食往往留存在舌尖的记忆最深处。记得小时候，老家村西头的崖头沟边长着一棵枝繁叶茂的大榆树，每年初春时分，我和村里的小伙伴放学后就会猴子似的爬到上边去，大把大把地撸起榆钱来，榆钱撸下来后，装到围在腰间的布袋里，更多的时候，我们常常是边撸边吃，丝毫不用顾及站在树下大人们的呵斥和善意提醒。浅黄中带绿的榆钱咬在嘴里感觉香甜嫩滑，汁液四溢，吃后唇齿生香。对于我来说，这就是童年时期关于美食的最初记忆。其实，榆钱用水淘洗干净后，拌上少许的面粉，上笼蒸熟后吃起来味道更佳。可以说，那简直就是人间的极品美味。现在我依稀记得吃榆钱饭的情景；春日黄昏，端一碗热腾腾绿莹莹的蒸榆钱，坐在大门前的大皂角树下狼吞虎咽地嚼着吃着，这时候，天边的晚霞灿若金色的绸缎，田野里四下暮气蒸腾，高树上，屋檐下鸟声啁啾……美味和美景融合成了一个整体，密实得分都分不开。
榆钱的花期十分短暂，用不了多久，一阵清风吹过，枯黄的榆钱就会纷纷扬扬飘落一地，春风吹走了一段时光，也吹落了我一地的口福。不过，种植在后院的香椿树很快就会冒出嫩芽来，吃香椿又成了我的另外一个念想，香椿的吃法有很多种；凉拌豆腐丁、炒鸡蛋，香椿叶更是少不了的配菜，它不仅让做出来的菜色泽鲜艳，外形好看，而且还能提香增味，让人吃起更加香醇可口。采集来的香椿叶，如果一次吃不完，可以把它们洗净沥干水分后用盐腌起来，然后盛在陶罐或广口玻璃瓶内，密封后再存放于阴凉的地方，做菜时只需取出些许即可。
到四五月份的时候，大片大片的洋槐花开满了整个村庄，成串成串的槐花在春风中不停地摇曳，风铃似绽放在舍前房后。采摘槐花要比撸榆钱困难许多，要时刻提防着长在枝条上的利刺，免得扎破手指。槐花生吃熟吃两相皆可。不过，把槐花用沸水烫熟后捞出来凉干，等到吃时再用热水泡开，沥午水分，放在盆里，并加适量的肉末，佐以小葱和大蒜，炒熟后做饺子馅用，这样吃起来味道更好。待到小麦开始拨节疯长的时候，菜园里的黄瓜、茄子也跟着上来了，做美食又有了更多的选择。
就这样，在这个还不算太过于贫乏的乡村，随着季节的转换，人们总能用合适的食材做出当季的美味佳肴。也许对于一个真正的美食专家来说，这些就根本不值一提。可是对于一个久别故乡的游子来说，这些美味，不单是关乎着一个渐行渐远的童年，它更乎着一段难以泯灭的乡愁。
记得刚参加工作时，我一个人住单身宿舍，父亲每次来县城看我，总会带些红薯、玉米糁或粉条之类的东西，下班后我就用它们做一些红薯稀饭，或是炖一锅白菜粉条。那时候，我和住对门的朋友搭伙做饭，我们一块去菜市场购买食材，回来后一块择菜烧菜，饭后又一块看书或者下棋，日子过得简单而又充实。(星辰美文网www.meiwen1314.com)后来，我们各自分别到不同的单位工作，每次团聚或电话联系时，谈及多年前在一块搭伙吃饭的日子，他就会心生无限感慨：“唉，啥时候咱们才能再搭一次伙，啥时候才能再吃一次咱老家的美食呀？”我知道，朋友念念不忘的并非是我做的所谓美食，而是我们曾经同甘共苦的那段友情岁月。朋友之情，勿需多言，一个平凡得再平凡不过的咱字，早已让我感动得热泪盈眶。
后来，随着工作和生活的渐趋稳定，我开始留心去做一些自已喜欢的美食。每逢星期天或节假日，我就会流连于顾客熙熙攘攘的菜市场。墨绿色的黄瓜、翠绿色的胡芹、鲜红色的番茄、绛红色的胡萝卜、桔huangse的南瓜、酱紫色的茄子……各色各样的菜蔬整齐地码放在摊位上，放眼看过去，心里就会涌起一种说不出来的亲切感。脚步稍做停留之际，热情洋溢的店家就会过来给你打招呼，不厌其烦地给你介绍各种蔬莱的品质和价钱。只要你说出想做什么饭，人家就会主动地告诉你，什么菜适宜做主菜；什么菜适宜配汤羹；哪些宜蒸煮；哪些宜煨炖。虽然在称菜时也会斤斤计较，有时也会为了一角半角和店主家争吵得面红耳赤，然而交易一旦完成，双方就会面带笑容，相互点头致谢后离开，象什么事都没发生过似的。
有时想想，菜市场还真是个奇妙的地方，大家为了一个吃字而聚集在一起，在这里，你可以和陌生人擦肩而过，从此山水不相逢，你也可以和陌生人象阔别多年的故交一样称兄道弟；你可以和邻家卖菜的大婶争论个声高腔低；你也可以和熟识的街坊亲热得不分你我。在这个人声喧嚣的地方，我们在选择舌尖上美味的同时，我们也在行走和停留之间也在感受着一个城市的温度。
也许，美食真的无关乎技能，选择什么样的菜蔬，制作什么样的美食，其实并不重要，美食只是我们的心灵与自然和社会对话的介质，比美食更重要的是我们在追寻美食的过程中所产生的故事，还有在制作和享受美食时我们心灵深处所产生的和声与共鸣。
那夜晚，那电影一碗豆腐汤五一游七峪沟游山西平顺通天本文来自手牵手我们一起走过投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/20/374826.html
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