又一个清晨说来就来了，早餐却还没有一点着落。面包，我们仨，没有谁喜欢。蛋糕，因他拒绝甜食，也是略显小众。大清早的，谁还能分而治之？想想还是煮点素面，简单省事，皆大欢喜。
在我甚小的时候，经常上姑姑家小住，西红柿烩彩蛋，盐菜包子，芹菜饺子……那般好滋味，我从未淡忘，但我最留恋的，却是姑姑做的素面。顷刻间，那样的场景又一次跃然眼前。
窗外，风动杨柳，蝉声鼓噪，屋内，炉火正旺，炊烟四起。我坐在小板凳上，一手拿着筷子，一手握着比我脸还大一圈的海碗。炉火烤得我满脸通红，豆大的汗珠落下来，也不管不顾，就那样痴痴地守望着。
左边生出包浆的桌子上，三个碟盏一字儿排开，盛着的是花生碎，香葱末，还有蒜末姜末儿。右边炉子上的水沸了，一根一根的挂面被姑姑浸进去，它们翻腾着，跳跃着，好似扎了个猛子又扎了个猛子。
姑姑手持一双长筷子，定定地立在那里，间或搅拌三两下，眼瞧着挂面就要扑腾而出，我看得心惊，不知哪来的一碗凉水，哗啦一声倒进去，一切又化险为夷。一抬头，原来是姑姑，看她悠闲地立着，其实也是思而有备。
每每挨到这个时候，我的耐心早已丧失殆尽，一个劲地追问姑姑，“好了没有呀，怎么还没好呀？”姑姑总是轻声说，“别急别急，凉水进去，再开一次锅就好啦。”
偏偏这开锅的功夫，时间仿佛停滞了一般。“出锅啦，准备吃！”终于，等到了姑姑的一声吆喝，我蹭地一下站起，以迅雷不及掩耳之势把碗递将过去。姑姑三下两下，便把我的大海碗盛了个半满，随之，香葱末、花生碎、蒜末姜末儿悉数撒上，再搁盐适量、酱油少许、香油几滴，最后顺着同一方向可着劲儿搅拌。眼看差不多了，我刚一伸手，姑姑却按住碗沿，道，“急什么，两根香菜摆上才好看！”
这两根香菜，不过是金玉其外。我哪里还管那么多，低着头，兀自开怀吃起来。不一会功夫，海碗就见底了，我却意犹未尽，只恨自己肚儿太小。袁枚曾说，大概做面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。其实，也未必，姑姑做的素面，汤极少，也因了汤少，她那三个碟盏的食材才大显身手，若汤过多，则必掩其味。
那时的姑姑，还很年轻，双眼皮，深酒窝，自来卷的头发，笑起来爽朗又洋气。记忆里，她好似永远不知疲倦，下班之余就总是呆在厨房，不是忙着为我们煮素面，就是在小心翼翼地剥西红柿皮，再不就是撸着袖子和面醒面。她一边忙活，一边说，素面的调料马虎不得，西红柿的皮一定要剥干净，但又不能伤了它的肉，当然，做出来的东西还得有卖相。
弹指一挥间，我从一个不谙世事的小姑娘，长成了一个阅尽人间悲欢的孩儿妈，姑姑也已作古多年。我时常学着姑姑的样子掂炒勺，煮素面，甚至做包子饺子。程序还是那套程序，但味道却各有不同。
有人说，美食是有灵魂的，一菜一饭，融进的是司厨者的精神与气息。只有理解了美食的灵魂，然后去善待它，美食才能在司厨者手中翩翩起舞，绽放魅力。这样的大道理，姑姑不曾说起，但我相信，她一定懂得。
每次做素面，我就会想起姑姑，想起她陪伴我们的美好时光，她爱我的点点滴滴，自觉不自觉间，总会把这一切跟儿子提起。原来，这剪不断的素面里，更是裹挟着挥不去的思念。
那夜晚，那电影一碗豆腐汤五一游七峪沟游山西平顺通天本文来自西绿柿投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/20/210577.html
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