多吃西兰花，真的可以软化血管吗？
一直以来，我们都知道食物的重要性。俗话说得好民以食为天，每天的饮食可以决定一个人的身体健康情况。
我们都知道，喜欢食用热量较高的食物，一般情况下身体都会偏胖，血管的状态也可能不好。但是，有没有什么食物是可以让我们血管更健康的呢？
有些人就一直认为，有一种蔬菜可以起到软化血管的作用：
西兰花。
可是西兰花真的有这样的作用吗？我们怎么吃西兰花才能达到软化血管的目的呢？
@康复Therapy
一、西兰花有用吗？
西兰花确实有用！
其实，很多学者都致力于血管疾病的研究，比如动脉粥样硬化。心血管一直都在工作，把氧气和能量输送到身体的各个角落，但是血管也容易老化，年久失修就会出现各种问题。
因为血管内皮细胞功能紊乱，或者一些炎症以及血脂异常，这些都会导致血管受损，久而久之出现脂质沉积，也就是我们所说的动脉粥样硬化。
特别是炎症反应，一直都被认为是血管动脉粥样硬化性心脏病的主要原因。
此外，还有学者认为，颈动脉的情况可以反映出全身血管的状态，比如：颈动脉内膜中层厚度或者颈动脉粥样斑块。当这些指标出现异常时，就标志着血管状态不佳。甚至可以预测出心梗或脑卒中发生的可能性。
可是如何逆转这一问题？如何让血管更加健康呢？
有些学者认为食用蔬菜是很好的方式，比如十字花科蔬菜。
一听到“十字花科蔬菜”这一名词，您可能不太理解。什么是十字花科蔬菜呢？
其实，这类蔬菜在我们生活中很常见，比如:卷心菜、花椰菜或者西兰花，都属于这一类型。
曾经有学者做过研究分析，想知道西兰花到底能不能让血管更加柔软。在一开始，研究人员找到了很多位70岁以上的女性，因为在这个年龄段的女性血管状态普遍不好。
接着，调查了她们的饮食习惯，看她们每天吃多少蔬菜，特别是吃的十字花科蔬菜到底多不多。此后，随访三年，看看他们的血管状况有什么改变。
答案是怎样的呢？
研究人员发现，喜欢吃蔬菜的人群当中，颈动脉的状态会越来越好。
而且，每天多吃75克蔬菜，颈动脉中层的厚度平均可以减小0.011毫米。要知道，这对颈动脉来说，可是难得的好消息。
特别是西兰花这类十字花科的蔬菜，如果每天仅摄取10克，颈动脉内膜中层厚度甚至可以减小0.006毫米。
可是，这么微小的变化有用吗？
看上去很小，但实际上作用非常大。动脉壁厚度每减少0.1毫米，那么出现脑卒中或者心梗的可能性就会降低10%~18%。
单独吃可能不容易显现出极大的作用，要是能够配合是良好的生活习惯，戒烟、戒酒血管的状况肯定会越来越好。
这么看来，和其他蔬菜相比，西兰花的作用就更加突出了，所以多吃西兰花真的会有益健康。
但是，应该吃多少蔬菜才会让颈动脉斑块消除呢？
二、很多人没吃对。
首先，我们思考一下，为什么这类蔬菜会有此作用？
很多学者认为，这是因为西兰花这类蔬菜当中有很多重要的营养元素以及多酚类物质，有利于清除身体内的氧自由基。久而久之，血管中潜伏着的低密度脂蛋白胆固醇，就会慢慢被清除掉。
于是，血管就越来越健康了，血脂的沉积也变少了。
如果从这方面来看，多吃西兰花这类蔬菜确实可以让血管软化，可是已经出现动脉硬化的人吃多少蔬菜才会痊愈呢？
这个问题的答案可能会让人有些失望：
无论吃多少，都不会痊愈。
上面那项研究中，学者确实观察到了喜欢吃西兰花这类十字花科蔬菜的人，他们的颈动脉状态会更好一些。
但是要知道，如果动脉斑块已经形成，那么吃蔬菜的意义就不大了。
换句话说，多吃蔬菜确实可以缓解血管的炎症状态让血管更健康一些，有预防作用。但是它本身并没有什么治疗意义。
总之，很多人没吃对，不要等血管已经硬化了再吃，要在没有硬化之前就开始着手！
总结。
西兰花有用吗？
确实有用！
它可以保持血管的状态，让动脉粥样硬化来得更晚一些，甚至能够降低远期心脑血管疾病的发病风险，让人更加健康。
可是他却并没有那么神奇，更多的作用在于预防。
有病就要看病，好好吃药，认真生活，千万别寄希望于食用某一种蔬菜或者仪器。
血管的问题，可没这么简单。
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