如果你小时候去杂技团看过表演，
你一定会对叠罗汉印象深刻，
那是由二人以上的人层层叠成各种样式。
不过，今天小编要说的可不是马戏表演，
也不是叠罗汉，而是一种点心——罗汉饼。
罗汉饼是山东高唐汉族传统名吃之一，
中秋节节日食品。
它产于明代中叶，
清代、民国初年尤为兴盛，
畅销于济南、天津等地。
高唐罗汉饼似月饼，
无馅，层层叠叠，
状似叠罗汉，所以称罗汉饼。
罗汉饼似月饼，无馅，
与渲饼、闷饼合称“三饼”，
清朝时罗汉饼为贡饼，
具有“绵软酥松，层次清晰，
食之酥脆香甜，油而不腻”的特点。
制作罗汉饼所用主料为面粉、
猪板油、香油或花生油、绵白糖，
配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。
制作时，先用面粉与植物油和成皮面，
再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面。
然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，
卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，
直径约7厘米，厚约1.5厘米，
入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。
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