38~10分钟 除了普通的蒸锅蒸制之外，还可以用高压锅蒸制，用高压锅蒸制的时长在8~10左右即可，但是这个时间是高压锅上气之后蒸青蟹的技巧 1青蟹蒸的时候想要不留黄不掉腿，蒸之前先把它们弄晕，蒸的时候肚子朝。
2 用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉3 蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开4 等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸大火10。
这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子3用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。
姜末适量酱油两勺清水适量 步骤1清洗螃蟹2用刷子仔细的刷干净3葱末姜末备用4加酱油5锅中加清水，加上蒸屉6螃蟹放蒸屉上7加上盖子8大火烧开转小火9小火蒸15分钟10一道美味的清蒸螃蟹就做好了。
不要急着揭盖，加盖再焖23分钟准备一个小碗，在碗中加入醋生抽料酒白糖食盐香油姜末和少许清水搅匀成料汁与青蟹一起上桌蘸食即可清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸。
2蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够 3河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃螃蟹的营养价值螃蟹。
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