3把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成4血肠虽然好吃，但却不易保存做好的血肠如果一时吃不完，可以。
煮血肠时热水凉水皆可，热水煮时，水烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象凉水煮时，等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉，煮熟即可用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。
猪血肠一定要冷水下锅才行热水下锅就易破而且煮血肠时一定不能让过开起来，要小火把水温控制在八十度左右把血肠烫熟做到这两点煮出来的血肠就不会破了。
血肠怎么煮 把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎白肉汤烧热，加入。
煮血肠用热水凉水皆可，有两种说法一种说法是要把汤烧开，烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象也不要煮得太老了，象木质般的味觉另一种说法是凉水下锅，等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇。
蒸着吃方便又好吃清蒸血肠的做法主料血肠400克辅料姜蒜末适量，酱油少许，胡椒粉少许，香菜少许1准备新鲜血肠2切片3准备姜蒜末4加入酱油，胡椒粉5将调料汁倒入血肠中6锅中放水烧开。
3大蒜切碎重新点火，锅热后放入50毫升花生油，油热后放入葱花姜丝蒜沫爆香，放入辣椒酱炒出红油，加入600毫升白开水，放入食盐生抽料酒白糖搅拌均匀，水开后放入豆腐猪血，煮两分钟4两分钟后把猪血。
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