猪肉白菜饺子馅做法（白菜肉饺子这样做，白菜营养一点也不浪费，皮薄馅香，太好吃了）-生活问答-舒华文档

#冬日生活打卡季#

饺子可是我们中国比较传统的美食，尤其是在北方，每到逢年过节的时候都会包上一些饺子，这不快到过年了，都开始准备包什么饺子啦，饺子大家都非常爱吃，皮薄馅大，每一口都特别诱人，而且饺子的馅料也非常多，根据家人的口味做出爱吃的饺子馅料，每个人都非常喜欢，要说到我们这里比较传统的饺子馅料，那就是白菜肉饺子了。白菜是我们这里冬天必备的过冬蔬菜，除了用来炖汤炒菜之外，饺子馅料也是常做的一种，今天我们就用白菜来制作一款超级传统又美味的白菜肉饺子。

虽然白菜肉饺子大家都熟悉，但是想要在家做出好吃的白菜肉饺子，还是需要有一些技巧的。今天就给大家分享一些简单的方法，让每个人做出来的白菜肉饺子，口感都是鲜香味美。在做白菜肉饺子的时候，因为白菜的水分很大，我们都会把白菜中的水分挤掉，这样会造成很大营养的流失，今天给大家分享一个小方法，按照我这个方法做出来，白菜营养一点也不会浪费，而且制作出来的白菜肉饺子，鲜香味美，皮薄馅大，超级好吃。白菜肉饺子这样做，白菜营养一点也不浪费，个个皮薄馅香，太好吃了。

每次在家做白菜肉饺子的时候，家里的小朋友也特别喜欢，每次都能够吃一大盘儿，口感一流，越吃越香，加入了猪肉营养又解馋，现在快过年了，赶紧学会制作白菜肉饺子，学会了给家人露一手。

白菜肉饺子。

食材：白菜，猪肉，葱花，生姜，胡椒粉，食盐，酱油，生抽，花椒，八角，香叶，面粉。

第1步，我们先准备适量的白菜，白菜清洗干净，先切丝再切成碎丁状，把白菜放进大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，煎制一会儿。

第2步，我们准备一个小碗，里面加上花椒，八角，香叶，加上开水浸泡一会儿，一会儿调肉馅儿用。

第3步，白菜腌制好了之后放在纱布上面，用纱布挤干白菜中的水分洗出来的水分先不要倒掉，一会儿用来和面。把处理好的白菜先放在一旁备用。

第4步，盆中加入面粉不用加盐直接用白菜汁来和面，把面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好了之后盖上保鲜膜松弛一会儿。

第5步，准备适量的猪肉放进绞肉机中，加入大葱，生姜，绞成猪肉泥放进大碗中，加入胡椒粉，食盐，酱油，生抽，朝同一个方向搅拌均匀，接着加入刚才泡的花椒水，分多次加入，朝同一个方向搅拌，每一次加入都要等完全吸收之后再加入，最后加入一勺油，搅拌均匀，锁住水分，先放在一旁腌制10分钟左右。

第6步，肉馅腌制好了之后，直接把处理好的白菜和肉馅放在一块，搅拌均匀就可以了。

第7步，面团松弛好了之后，放在案板上搓成长条，分成小面剂，擀成饺子皮，在饺子皮上面放上馅料。按照自己的手法包起来。

第8步，锅中烧水，水开了之后就可以下饺子了，大火烧开之后，因为是肉馅的，需要打水两次，等漂浮在上面熟透了，就可以出锅啦。

白菜肉饺子就做好了，我们把白菜的汁水用来和面，这样白菜的营养一点都不会流失啦，制作出来的面皮也非常的筋道。