干辣椒切段，再起锅加油烧热，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百叶，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，大火翻炒至牛百叶断生，撒入葱花即可；一道鲜美的牛百叶炒酸菜就出锅了2香辣牛百叶 这道菜的做法简单，好吃有下饭，我想大家都知道牛百叶非常的有嚼劲，炒得太久反而太硬，首先把牛百叶用在热水中过一遍，之后捞起用冷水降温，切成适中的形状之后可准备；做法一百叶切成条状，沥干水分，越干越好大火烧热锅，烧开油，喜欢麻味的可以加几颗花椒炸透，然后把花椒捞出投入百叶，迅速翻炒2分钟起锅然后加香菜段和盐，翻匀即可做法二材料水法牛百叶400克，泡菜；1起锅倒水烧开，熟牛百叶焯烫一遍，捞出 2把牛百叶切成筷子粗细的细条状 3香菜切碎，洋葱切小块 4炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒太久，只要出葱香味就可以 5爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐；出锅后撒上香菜，完成炒百叶将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油盐料酒和百叶丝鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段味精翻炒均匀，淋上。
你只要等水开了，放入生姜酒生姜汁加黄酒，牛百叶切好的放下去一烫就好，捞出拌入或浇上调料汁就好2买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质3将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面；牛百叶要先发制后才能食用先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净将0508斤富磷联肠肚水发剂加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制58小时然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢；4炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘麻椒百叶 原料 牛百叶红椒香醋料酒盐白糖胡椒粉。
1牛百叶氽熟2热锅热油，下姜丝蒜头爆香3接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱4然后下牛百叶翻炒5接着下生抽少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟6最后下鸡粉翻炒出锅即可；1材料牛百叶适量辅料干辣椒香葱姜调料盐鸡精绍酒鲜酱油花椒油食用油2牛百叶彻底洗净后顶刀切丝3干辣椒掰碎备用4香葱切粒备用5生姜切丝6锅中做水，水开后将百叶焯至；炒锅坐旺火上，下入茶油，用酸辣椒蒜片和葱白炝锅，然后下入牛百叶滑匀，稍加精盐，烹入几滴糯米烧酒，颠锅，加入酸萝卜丝或者酸豆角翻炒均匀，离火装盘即成这样做成的牛百叶，酸辣脆嫩，鲜香爽口，不遗半点膻腥。
1先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了2同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后；1做香辣爆炒牛百叶前，先把牛百叶烫一下再炒，做出来的就会很脆2材料牛百叶适量青椒3个辅料葱适量姜适量干辣椒适量香菜适量调料盐适量生抽适量3牛百叶用盐水浸泡半小时洗净后牛百叶切；1牛百叶不能煮得过老，一般牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可，牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的你只要等水开了，放入生姜酒生姜汁加黄酒，牛百叶切好的；1牛百叶汆熟2热锅热油，下姜丝蒜头爆香3接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱4然后下牛百叶翻炒5接着下生抽少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟6最后下鸡粉翻炒出锅牛百叶凉拌 材料。
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