1、是熟的皮蛋又名松花蛋，本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的主要功效松花蛋味。
2、1来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的2 但是建议我们自己在吃的时候煮一下，这样更。
3、皮蛋在腌制的时候是生的，但是在腌制成功之后就是熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋是熟的皮蛋吃之前要煮一下吗 皮蛋是可以直接。
4、皮蛋是熟的松花蛋，又称皮蛋变蛋灰包蛋包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名松花蛋，不。
5、但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
6、皮蛋是熟的皮蛋在制作之前是生的，但其经过腌制加工后，就变成熟的了，腌制过程中皮蛋发生了化学变化，一般是使用生石灰等材料包裹加工制成的皮蛋不像一般的蛋一样，购买回家之后还要经过高温煮熟了之后才能食用，它是。
7、皮蛋做皮蛋的时候已经煮熟了，因为鸡蛋煮熟了，蛋白质就变性了我们一般是用温度使其变性，但在制作皮蛋的过程中，是用化学物质使生鸡蛋变性，所以皮蛋还是熟的我们吃生皮蛋的时候，最好是和醋一起吃，因为皮蛋的腌制料。
8、1皮蛋是熟的，蛋煮熟是蛋白质变性的一种过程，平时都是利用温度将蛋变性的，做皮蛋则是使用化学物质让生蛋变性的，所以皮蛋在腌制完成后就是熟的了2皮蛋除了生吃之外，还可以做粥煮汤食用，不过皮蛋中胆固醇比较高。
9、可以煮可以不煮，皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋酱油葱蒜等调料一起吃皮蛋煮着吃一般都是作为配料，比如在皮蛋瘦肉。
10、因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的但是个人建议我们自己在吃的时候煮一下，这样更安全因为高温杀菌了哦。
11、皮蛋是可以直接生吃的，例如拌凉菜皮蛋，皮蛋水豆腐这种凉菜拌了能直接吃可是有时为了能提升口感，也可以将皮蛋略微煮一下，例如皮蛋排骨粥，三色蒸蛋，荠荠菜皮蛋，上汤娃娃菜里边也可以加点皮蛋皮蛋其营养丰富，风味独特。
12、一皮蛋是生蛋制作还是煮熟了制作 皮蛋是用生鸭蛋制作的，通过生石灰柴草灰茶叶盐碱等材料包裹腌制20~30天之后，经过化学反应使皮蛋凝固变熟所以皮蛋是可以直接使用的鸡蛋变熟是蛋白质变性的过程，但是我们。
13、皮蛋无所谓生熟它既是生的，没煮过又是熟的。
14、看口味啊 生皮蛋有很多做法 熟的也有很多做法 我个人比较喜欢吃生皮蛋 比如直接个生皮蛋加些醋，酱油，糖，味精就味道好好~还有拌菜的时候，基本上就是皮蛋拌豆腐，冷热皆味道好好 还有最常见的熟皮蛋皮蛋瘦肉粥~那可是。
15、1松花蛋是熟的吗本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的2松花蛋的营养一般。
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