阿胶脱模非常困难。如何脱模好,就是在最后的熬制过程中,在膜的四周和底部均匀的挂香油,然后将蒸好的阿胶糕倒入容器中,用勺子压平,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。然后就可以把阿胶糕脱模,切成块了。
如果阿胶糕完全冷却后还不能取出,建议用小刀沿着阿胶糕和容器之间的缝隙画一个圈,然后倒过来,用一点力轻敲容器底部,这样阿胶糕就可以从里面倒出来了,也可以用小刀慢慢撬出小块。如果以上两种方法都失败了,那么。
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