1、甘蔗外面变红，主要是因为放置的时间过长出现的氧化反应，如果甘蔗外面只是轻微变红，并没有渗透到甘蔗肉中时，这样的甘蔗是可以食用的，不过要尽快食用，不宜再继续过久存放了不能吃的情况 如果甘蔗的外面发红程度较大；甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密通风不好可以造成发霉，也容易产生毒霉菌产生节菱孢霉，会产生一种神经毒素甘蔗发红是由于霉变引起的，霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3硝基丙酸是一种剧毒物质，人；甘蔗变红多是因保存不当导致的霉菌感染因为甘蔗糖分和水分的含量都很高，是为理想的菌类培养基，如果保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而出现红心的现象甘蔗是一种；1不建议食用2正常的甘蔗削皮后多呈米白色或青白色，如果甘蔗削皮后出现了变红的情况，则多考虑甘蔗发生了霉变，而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它会产生一种叫做3硝基丙酸的有毒成分，人体食用后很；常常有人买到的甘蔗切开后，中间发红，这是怎么回事呢不少人疑惑甘蔗变红还能不能吃关于，甘蔗发红还能吃吗甘蔗中间发红是怎么回事我来为您一一解答甘蔗变红还能吃吗 甘蔗变红最好不要吃了在我国南方流传的；甘蔗变成红色的部分是霉菌产生的代谢产物，其中就含有大量的毒素，人体一旦摄取到一定的程度就会出现中毒反应，出现恶心，呕吐，吐血等不适症状，严重的用户还会出现全身阵发性痉挛，呼吸系统也会衰竭，严重危及生命安全。
2、甘蔗变红了是不能食用的，这是由于高温霉变引起的一种变化，霉变的甘蔗中会产生多种毒素，如节菱孢霉菌，这种毒素的毒性较大，人体若食用后，不到05克就能引起中毒现象，如头晕腹泻恶心等症状，严重的还有可能危及；坏了，别吃。
3、氧化发应，甘蔗如果变红，变酸就不能吃了，有霉菌黄曲霉素有致肝癌的作用；应该是可以吃的吧，就像我们平时吃苹果的时候咬了一口，然后放了一会儿，他那里也会变色，这好像是由于氧化的作用；甘蔗削皮之后局部会发生氧化从而变色，很多植物都有这种现象 只是因为氧化变色的话，吃了是不会中毒的 使人中毒的是发霉了的甘蔗，霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死存放过久的甘。
4、削过皮儿的甘蔗现在已经变红了，说明是由于甘蔗受热已经出现了发霉变质的现象，这个时候再吃的话将会特别的酸，而且对身体健康也有一定的危害所以千万不要再吃了甘蔗中含有丰富的糖分水分，此外，还含有对人体新陈代谢；1甘蔗变红是因为霉菌感染甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现红心的现象2变红的甘蔗不能吃甘蔗。
5、你说的是皮还是肉啊，皮的话没听过啊 肉的话倒是常见的 不过不是什么化学反应，是生物现象 甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质变红的现象，对这种发红的甘蔗切不要食用人食用过多发红甘蔗会发生中毒；04 综上，甘蔗里面变红其实就是霉菌感染后发霉变质的现象，这样的甘蔗最好不要吃，即使把变红的部分削掉也别吃，你不能保证其它部位是否有被霉菌感染05 当然也不用把整根甘蔗都丢掉，只要把发霉变红的那一节；甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉变质成红色变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3硝基丙酸的物质3硝基丙酸是。
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