用料
猪蹄膀1个
葱适量
姜适量
料酒适量
八角适量
盐适量
花椒适量
水晶捆蹄的做法
蹄膀毛要拔干净，自己家吃，弄干净很重要。2.花椒、料酒、盐将肉里里外外抹一遍，冰箱冷藏过夜。
3.洗净，切开。
4.我捆了两个，一个3斤多重的大蹄膀，捆一个太难煮了。
5.加葱姜，料酒，八角，盐，水没过捆蹄，大火烧开，转小火，炖30分钟。
6.炖好了，看起来还不错。
7.筷子可以轻易插入肉就可以了，不要炖得太烂了。
8.一定要放凉了再切。
9.还不错。
10.装盘，觉得味儿不足，可以加个油碟。
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