1、始臣之解牛之时,所见无非牛者。开始分解牛的时候,所看到的没有不是牛的。
2、三年之后,未尝见全牛也。三年之后,没有看到完整的牛,只看到牛的肌肉骨骼。
3、方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。现在的时候,我以神遇而不是用眼睛去看,就知道怎么解牛了。
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5、文惠君曰:“嘻,善哉!技盖至此乎?”庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然。技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。
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