淀粉的应用是比较广泛的,比如功能性的淀粉,多用于制药、食品、医疗等行业,氧化淀粉多用于食品工业、建筑工业、纺织工业等,预糊化淀粉则用于化妆品、石油钻井、纺织、金属铸造等行业。另外淀粉中还储存着能量,那么储存在淀粉中的能量形式是什么呢?储存在淀粉中的能量形式是化学能。淀粉属于高分子碳水化合物,是葡萄糖分子聚合形成的。在化学性质方面,淀粉的好多化学性质和葡萄糖类似,储存在淀粉中的能量形式是化学能,这种能量形式是短能量形式,淀粉的成分在通过氧化呼吸之后,就会释放能量。
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