纯蔗糖是不会发生银镜反应的，只有蔗糖发生了水解之后，才有可能发生银镜反应，这是因为纯的蔗糖中不含有醛基，发生水解之后的蔗糖分子则会产生醛基发生反应。通常蔗糖的银镜反应是为了检验蔗糖溶液中是否含有醛基，也就可以判断出蔗糖溶液是否发生了水解，如果由醛基产生，则会在试验的过程中有银色固体析出，如果蔗糖溶液的浓度很纯，则不会有固体析出，这是一道高中的化学知识，主要是为了检验还原性糖以及是否有醛基物质出现。
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