随着生活水平的提高，越多越多的人从各种美味佳肴的欲望，逐渐将目光转回了粗粮。发现粗粮的诸多好处。粗粮不仅仅含有丰富的不可溶性膳食纤维，利于消化系统，降低患高血压、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病的风险。
同时医学专家指出，有些粗粮具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，粗粮被很多时尚达人誉为“现代病克星”，成了当代的健身养生食品。
虽然食用粗粮对现代人身体健康裨益良多，但食用粗粮亦有讲究。否则会带来2大问题：
1、使胃肠道“不堪重负”
大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不可溶性膳食纤维，容易加重胃负担，可能造成消化不良等症状。
2、阻碍人体吸收蛋白质
若每天摄入膳食纤维超过50克，而且长期用以代餐，会造成人体的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，从而损害骨骼、血液、心脏的健康。
所以，要粗细粮搭配食用更健康，细粮是指加工后的成品粮，比如大米、面食等。
很多朋友食用粗粮会混搭各种不同的粗粮品种研磨成饮品，却忽略了粗粮中亦有一些不宜过多的品种。
比如荞麦、燕麦、玉米等粗粮中的植酸含量较高，植酸会阻碍钙、贴、锌、磷的吸收，影响人体内矿物质的代谢平衡。所以吃粗粮时最好能适当增补这些矿物质，从而达到真正的营养价值。
由此可见，健康的饮食应该是粗细粮搭配，饮食过粗或者过细都不利于健康。医学证明：日常饮食中粗粮、细粮的最佳比例为：4 : 6。
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